コーヒーあれこれｂｙ　飲み物あれこれ

コーヒーについて

もともとはコーヒーは飲み物としてではなく、パン生地に入れる材料に使われており、コーヒーとして飲み始められたのはいつかはわかっていません。最初は、飲み物としてではなく頭をはっきりさせる煎じ薬として飲まれており、イスラム教の信者の中では、アルコール代わりに飲まれていたようです。
日本に入ってきたのはオランダからで、明治時代にようやくコーヒーが飲まれるようになりました。ちなみに、インスタントコーヒーを発明したのは日本の加藤サルトリ博士で、1899年に発明されたようです。

コーヒーの効用

コーヒーの約99%は水分です。特にブラックコーヒーはカロリーもほとんどなく、栄養価はあまり高くないといえるでしょう。
コーヒーの成分には、カフェイン、カフェー酸、クロロゲン酸、タンニン、ポリフェノール、褐色色素、ニコチン酸（ナイアシン）、トリゴネリンなどが含まれます。
カフェインは体に悪いと思われがちですが、呼吸機能や運動機能を高める作用や、強心作用、利尿効果を促進したり、消化を助けたり、眠気や疲労感を取り除き、思考力や集中力を増したりなど、さまざまな効用があります。
他にもダイエット中に、運動の前にコーヒーを一杯飲むことで、脂肪燃焼の手助けをしてくれたりといった効果もあります。ダイエット中ではなくても、日常的に飲みたい飲み物の一つですね。

コーヒーの種類

コーヒーにはブレンドによって、色々な種類があります。
ジャンル分けをすると、酸味の多い豆として「モカ」「コロンビア」「グァテマラ」「キリマンジャロ」「ジンバブエ」「コスタリカ」「ケニア」があり、甘みの多い豆として「モカ」「コロンビア」「グァテマラ」「メキシコ」「ブルーマウンテン」「ケニア」、中性的な豆として「ブラジル」「サルバドル」「ホンジュラス」「キューバ」、苦味の強い豆として「ジャワロブスタ」「マンデリン」などがあります。コーヒー豆の種類もありますが、コーヒーの淹れ方によっても甘みや酸味が強くなる場合がありますので、一概には言えませんが、産地によっても色々な味があるようです。
また、スプレードライ方式とフリーズドライ方式があり、これによっても味は違います。


簡単ドリップのブルックスのブラジル。渋みが少ない?!	ブルックスのヨーロピアンタイプ。癖がなくて飲みやすい。	ブルックスのグアテマラ。あまり苦くなく飲みやすい	高級な豆で有名だが、こちらは結構手軽に飲めておすすめ。	手軽に飲めるインスタントコーヒー。でも味はいまいち？

ゴールドブレンドとあってなかなかおいしい。だが味は香味焙煎が上だと思う。	ちょっと高級なコーヒーだが、その分かなりおいしい。

コーヒーのおいしい飲み方は？

コーヒーの代表的な淹れ方として、ドリップ方式、サイフォン方式、プレス式、エスプレッソ方式などがありますが、その中でも一番おいしい淹れ方として人気のあるのがエスプレッソです。電気式のものや直火式で沸かすタイプなどがありますが、最近ではオール電化が進んでおり、電気式のものの人気が増えているようです。
管理人個人の意見としては、プレスコーヒーが一番おいしいと思えるのですが、これは個人の好みに分かれますので、どれが一番良いとはいえません。上記の種類でも挙げましたが、ブルックスのコーヒーは特別な道具がなくても良いので、良くコーヒーを飲む方にはおすすめです。

コーヒーの淹れ方(プレスコーヒーの場合)

1：プレスコーヒー器の蓋部分を取り、中にコーヒー豆を入れます。
2：やかんに熱湯を沸かし、コーヒー豆が浸るくらいのお湯を入れます。
3：そのまま1分半待ち、コーヒー豆を蒸らします。
4：さらにお湯8分くらいまで注ぎいれ、ふたをして約3分待ちます。
5：プレス器のふたの突起部分をそのまま下に押しながら、コーヒーを漉して行きます。
(あまり強く押すと機械が壊れますので、ゆっくりと軽く押していきます。)
6：コーヒーカップなどに注ぎいれていただきます。

コーヒーの淹れ方(直火式エスプレッソ器の場合)

1：コーヒー器についている安全弁の辺りまで水を入れます。
2：ボイラーの上にバスケットを乗せ、中にコーヒーの豆を入れます。
3：上のサーバー部分をしっかりと閉めます。
4：ガスコンロの火を弱火にし、コーヒー器を乗せます。
5：ポコポコと音がしだしたら、コンロのスイッチを切ります。
6：コーヒーカップに注ぎいれ、いただきます。